第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱“春糖”）將于2025年3月25日至27日在成都以“一城雙館”形式舉辦。本屆展會(huì)展覽面積達(dá)32.5萬平方米，吸引超6600家展商參展，與去年規(guī)模基本持平。但與往年不同，傳統(tǒng)白酒的“寒冬潮”與新酒飲的“爆發(fā)潮”形成鮮明對(duì)比。新酒飲以青梅酒、低度燒酒、茶本酒、蜂蜜酒、米酒等跨界創(chuàng)新產(chǎn)品為核心，占據(jù)展會(huì)的C位，成為行業(yè)焦點(diǎn)。

展會(huì)新增“低度潮酒”“國(guó)際啤酒”專區(qū)，并推出“春糖IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽”，旨在為新興品牌提供展示平臺(tái)。華糖云商、知酒傳媒等主流媒體更將論壇主題轉(zhuǎn)向新酒飲，推動(dòng)其從企業(yè)實(shí)踐上升為行業(yè)共識(shí)。這一轉(zhuǎn)變折射出酒類消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性變革：傳統(tǒng)商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景式微，年輕一代更追求“生活儀式感”，如睡前獨(dú)酌、閨蜜聚會(huì)、露營(yíng)野餐等個(gè)性化場(chǎng)景成為新酒飲的主要消費(fèi)場(chǎng)景。

瓶子星球成最佳觀察對(duì)象

自瓶子星球集團(tuán)2019年提出新酒飲概念后，新酒飲賽道經(jīng)歷了創(chuàng)新集中爆發(fā)、多數(shù)企業(yè)小時(shí)、頭部企業(yè)穿越黑暗逆勢(shì)增長(zhǎng)的階段，這是新

酒飲萌芽的第一階段。瓶子星球集團(tuán)成功穿越該周期，進(jìn)而成為新酒飲賽道的佼佼者。

2024年，瓶子星球集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收有機(jī)增長(zhǎng)16%，其中梅見、果立方等低度新酒飲業(yè)務(wù)增長(zhǎng)30%，新推出的20度新魂燒酒上市3個(gè)月即突破單月百萬銷售額。核心品牌梅見更以“億級(jí)城市1個(gè)、千萬級(jí)城市20個(gè)”的市場(chǎng)突破，成為青梅酒賽道首個(gè)跨年銷售額超10億的品牌。成都是梅見第一個(gè)億級(jí)市場(chǎng)，便利店、煙酒店、商超等零售終端，餐飲、酒樓等即飲場(chǎng)景，都足以見證新酒飲正在被消費(fèi)者廣泛選擇。

2025年，是新酒飲的第二階段，進(jìn)入規(guī)模化增長(zhǎng)周期。從春糖前多個(gè)品牌躍躍欲試就可以看出，新酒飲即將進(jìn)入量增時(shí)代。

從爆發(fā)到規(guī)模化的增長(zhǎng)邏輯

2020年至今，中國(guó)新酒飲市場(chǎng)規(guī)模從200億元飆升至570億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)28.6%，遠(yuǎn)超白酒（2.3%）和啤酒（-0.7%）。若保持這一增速，2027年市場(chǎng)規(guī)模將突破1200億元，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈邁向萬億級(jí)。對(duì)比國(guó)際市場(chǎng)，日本、韓國(guó)的低度酒滲透率已超60%，而中國(guó)目前不足3%，增長(zhǎng)空間巨大。  

此外，中國(guó)低度酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年積累，已形成完整供應(yīng)鏈。以瓶子星球集團(tuán)為例，其通過自建青梅種植基地、延長(zhǎng)發(fā)酵周期至一年，成功將梅見青梅酒打造為年銷售額超10億的頭部品牌。  

面對(duì)這一新趨勢(shì)，茅臺(tái)、五糧液等傳統(tǒng)酒企也在加速布局低度酒市場(chǎng)。茅臺(tái)推出低度氣泡果酒“悠蜜藍(lán)莓氣泡酒”，黃酒企業(yè)會(huì)稽山則創(chuàng)新推出“一日一熏”氣泡黃酒，試圖以年輕化產(chǎn)品搶占市場(chǎng)。

新酒飲勢(shì)能動(dòng)能充足

當(dāng)前傳統(tǒng)酒類渠道和市場(chǎng)存在的高庫存、慢動(dòng)銷、低利潤(rùn)的問題依然無解，根本原因是傳統(tǒng)酒品很難匹配當(dāng)前的飲酒需求。

飲酒場(chǎng)景的多元化，是消費(fèi)習(xí)慣改變帶來的酒飲文化重構(gòu)的時(shí)代，為自己而飲的酒品將贏得機(jī)會(huì)。新酒飲從商務(wù)應(yīng)酬轉(zhuǎn)向居家自飲、社交分享等場(chǎng)景。如物美超市數(shù)據(jù)就顯示，新酒飲的購買人群中，女性消費(fèi)者占比達(dá)62%，購買動(dòng)機(jī)多為“一人小酌”或“拍照社交”。  

對(duì)標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)看，日本、韓國(guó)等市場(chǎng)已驗(yàn)證低度酒占比超60%的格局，而當(dāng)前中國(guó)低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)742.6億元，2030年后進(jìn)入高端化階段。

春糖進(jìn)一步驗(yàn)證了這一增長(zhǎng)邏輯：新酒飲憑借對(duì)年輕消費(fèi)需求的精準(zhǔn)捕捉、傳統(tǒng)酒企的加速入局以及技術(shù)創(chuàng)新，已成為2025年春糖的核心熱點(diǎn)。

從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，2025年春糖會(huì)的新酒飲熱潮，本質(zhì)是消費(fèi)代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的綜合結(jié)果。這意味著新酒飲有著市場(chǎng)規(guī)模提升的勢(shì)能，以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)能，勢(shì)能動(dòng)能充足，將成為酒飲產(chǎn)業(yè)變革的主題。