“減油減鹽”成了當下健康飲食的主流，但對湘菜愛好者來說，這事兒讓人有點糾結。毛氏紅燒肉的濃油赤醬、辣椒炒肉的鍋氣十足、剁椒魚頭的鮮辣嫩爽、臭豆腐的獨特風味......這些征服味蕾的湘菜頂流，似乎總帶著“重鹽重油”的標簽。難道愛吃湘菜和健康飲食，真的只能二選一？

當然不是！雪天鹽業用科技給出了答案——減鹽，照樣能留住湘菜的魂。

科技攻關，讓湘菜 “減鹽不減味”

“食為天，廚為先”，膳食健康從烹飪的源頭開始改良。近年來，雪天鹽業深耕調味品減鹽控鈉技術，聯合湘雅三醫院、湖南大學等專業機構，開展湖南省重點研發項目《復合調味品多維協同減鹽減油關鍵技術研究與示范》，成為湖南“減鹽減油”三年行動計劃里，首批聚焦食品工業技術革新的省級科研項目，這可是真正的科技與狠活。通過“營養-風味-功能”三維協同，雪天鹽業把多項前沿技術整合起來，聯合醫學專業力量，攻克減鹽減油技術難題，研發出“減鈉不減咸”的復合調味基料，實現了地道美味的科技傳承。該項目成果應用后，能讓大家放心吃湘菜，既過足嘴癮，又吃得健康，真正讓人們“呷”得更爽、更安心，助力湘菜從“重口味”向“健康味”升級。

雪天鹽業《復合調味品多維協同減鹽減油關鍵技術研究與示范》項目入選2025年度湖南省重點研發計劃項目

把握民生需求，把健康吃進日常

雪天鹽的“減鹽控鈉哲學”不止如此，作為鹽行業頭部企業，重磅推出生態井礦鹽，純度高達99.7%，雜質少、純度高、更入味，用量更少，身體負擔更輕；海藻碘低鈉鹽以鉀代鈉，有效維持人體鈉鉀平衡；“三餐四季”場景化健康鹽系列，以鈣鹽、井礦鹽、湖鹽和低鈉鹽，覆蓋家庭不同人群減鹽用鹽需求。

雪天鹽三餐四季家庭裝禮盒

不光產品給力，雪天鹽業還在科普與渠道聯動上下功夫，2025年啟動“食鹽健康科普年”，進社區、進校園、進餐飲，在湖南省村廚大賽里推廣用低鈉鹽做菜，就是用實踐證明，湘菜也能健康味足。最近，雪天鹽業還放出了個大招——推出行業首個鹽科普AI 智能體“鹽知曉”。它能根據用戶特點個性化推薦用鹽，回答科學選鹽的各種問題，還有專業的健康膳食建議。

首個鹽科普AI智能體小程序——鹽知曉

未來雪天鹽業將持續深耕減鹽技術，做好湘味的守護者、創新的破局者，用科技與匠心搭建起傳統美味與現代健康的橋梁。讓“少吃鹽 吃好鹽”的理念融入每一次烹飪、每一頓餐食中，讓湘菜在“減鹽”賽道上跑出加速度。（通訊員：李曉、徐歡歡）