隨著氣溫回升，眼下，“春天的味道”已經悄然登場，為市民的餐桌增添濃濃“春意”。近日，記者走訪合肥多家農貿市場、商超，發現香椿、蘆筍、菜薹等春菜已占據菜市場“C位”。其中，春菜“頭牌”香椿的價格與去年同期相比下跌近三成，而“板藍根青菜”作為新晉“明星”，受到了不少消費者的喜愛。

“板藍根青菜”上線

2月23日，記者來到了盒馬鮮生（寶業東城廣場店），在春菜嘗鮮專區，香椿、蘆筍、蠶豆、茼蒿等時令春菜吸引了不少顧客前來挑選，其中，新品“板藍根青菜”頗受青睞。

“以前只聽過板藍根，沒聽說過板藍根青菜，感覺挺新鮮的，買回家嘗嘗。”在現場，記者看到，不少顧客對板藍根青菜感到好奇，一番挑選過后，都將其加入了購物車。

“今年板藍根青菜首次通過盒馬大規模上市，目前已經成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經超過香椿，僅次于春筍。”盒馬全國春菜采購金漢濤介紹。

據悉，板藍根青菜是華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

香椿身價下跌約三成

作為春菜“頭牌”的香椿，因其獨特的口感受到不少人的喜愛。

2月22日， 在瑤海區鳳陽路菜市場內，市民鐘先生在選購完其他蔬菜后，又購買了100克香椿。他說，家人愛吃香椿炒蛋，而每年此時香椿的價格都頗為不菲，今年價格比較實惠，買回家嘗嘗鮮。

記者從百大周谷堆大興農產品國際物流園信息中心了解到，目前蔬菜進場量穩步增長，日均4200噸。其中春菜以香椿、蘆筍、蒜薹為主。

“目前香椿的批發價為70元/斤～90元/斤，蘆筍的批發價為5元/斤～7.5元/斤，蒜薹的批發價為7元/斤～11元/斤。”該信息中心副主任王萍介紹，市場內的香椿主要來自云南。與去年同期相比，香椿的價格下降了約三成，主要是今年春節前后天氣晴朗、氣溫偏高，外地香椿產量頗豐，市場供應充足，從而價格走低。

“現在市場內的香椿交易量并不大，隨著氣溫進一步回升，預計到四月份，香椿大量上市，價格將更加親民。”王萍表示。

·記者 衛曉敏 實習生 汪詠琴·