細(xì)數(shù)白酒歷史脈絡(luò)，歲月的長(zhǎng)河奔騰不息，如同大潮將泥沙俱下。在浩蕩的歷史長(zhǎng)卷中，唯有那些深蘊(yùn)“承古開(kāi)新 融匯共生”之精神的事物方能屹立不倒，扎根于時(shí)代。幾個(gè)世紀(jì)的漫漫征途，數(shù)十代的風(fēng)云變幻，道出了金不換白酒集團(tuán)近600年發(fā)展的風(fēng)雨沉浮。如今，歷史的一角已被掀開(kāi)，金不換白酒集團(tuán)的故事，也將從如煙的光景中緩緩浮現(xiàn)。

金不換白酒集團(tuán)的起源可以追溯到明代宣德元年（1426年），當(dāng)時(shí)的永昌酒號(hào)便已在歷史的舞臺(tái)上嶄露頭角。彼時(shí)，中國(guó)正處于一個(gè)繁榮而多變的時(shí)代，曹操后裔曹家福在家鄉(xiāng)亳縣渦河北岸的一片灘頭闊地上創(chuàng)辦永昌酒號(hào)，以燒紅高粱酒為業(yè)，因其所用工藝獨(dú)特，致使白酒品質(zhì)格外出眾，味道奇好，受到了當(dāng)?shù)匕傩盏恼J(rèn)可與喜愛(ài)，在眾多酒坊中脫穎而出，不僅促使永昌酒號(hào)保留下了這一釀造工藝，也為后來(lái)的輝煌發(fā)展埋下了伏筆。

到了清光緒三十一年（公元1905年），永昌酒號(hào)迎來(lái)了一次新的變革。與白酒有著不解之緣的釀酒大師——胡翠儒在永昌酒號(hào)院內(nèi)擴(kuò)建窖池，創(chuàng)辦了“天吉長(zhǎng)酒坊”。并在延續(xù)永昌酒號(hào)釀酒工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)一步革新，除了以優(yōu)質(zhì)高粱為原料外，還采用清蒸稻殼為輔料，大麥、小麥、豌豆進(jìn)行制曲。釀造工藝上，使用菊花心曲發(fā)酵，貯存期六個(gè)月以上，使用時(shí)將中溫曲、高溫曲、中高溫曲分別按不同比例在不同輪次中進(jìn)行使用。

 值得一提的是，在釀造過(guò)程中，還結(jié)合地產(chǎn)藥材“三七”進(jìn)行入窖，醞釀足足八十一天才起窖。經(jīng)過(guò)分層蒸燒高粱大曲酒，摘頭去尾，同時(shí)又因三七又名為“山漆、金不換、血參”等，是古代金瘡藥的主要成分，加入了“三七”所釀出來(lái)的白酒無(wú)論是品質(zhì)還是口感都與眾不同，天吉長(zhǎng)酒坊便把這一高品質(zhì)白酒取名金不換，金不換酒的淵源便由此而來(lái)，在當(dāng)時(shí)還以此成為當(dāng)?shù)啬酥粮鼜V泛地區(qū)備受推崇的招牌。

然而，金不換白酒集團(tuán)的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順。在之后的百年時(shí)光里，其前身天吉長(zhǎng)酒坊先后由周若仙和張曉嵐接續(xù)經(jīng)營(yíng)，在身處動(dòng)蕩的年代里飽受自然災(zāi)害的侵襲和戰(zhàn)亂的摧殘，一度落寞。所幸的是，核心釀酒工藝以及從明清時(shí)期延續(xù)下來(lái)的老窖池依然被保存完好。直至1958年，歷經(jīng)曲折的天吉長(zhǎng)酒坊迎來(lái)了重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一年，亳縣人民政府建立了第一家地方國(guó)營(yíng)亳縣酒廠，使得這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的生機(jī)。

隨后在新中國(guó)成立的大背景下，亳縣酒廠不僅承擔(dān)起了傳承傳統(tǒng)釀造技藝的重要使命，也成了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。此時(shí)，金不換白酒集團(tuán)在國(guó)營(yíng)體制下獲得了更大的發(fā)展空間，為后來(lái)的改革與創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ)。

1999年，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的深入推進(jìn)，亳縣酒廠成功改制為民營(yíng)企業(yè)，并組建了安徽金不換白酒集團(tuán)。這次改制，不僅是企業(yè)體制上的一次重大變革，更是對(duì)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念的一次深度融合。在這一過(guò)程中，金不換白酒集團(tuán)積極保護(hù)并傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——明清窖池。再者，從明清時(shí)期就沿襲下來(lái)的菊花心曲制作工藝，金不換酒釀造技藝也被列入安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使得這一古老技藝得以發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)，通過(guò)引入現(xiàn)代化管理模式和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，更在全國(guó)市場(chǎng)上迅速嶄露頭角。

進(jìn)入21世紀(jì)后，金不換白酒集團(tuán)繼續(xù)秉持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力。2009年，金不換酒被認(rèn)定為綠色食品，這不僅是對(duì)產(chǎn)品安全與品質(zhì)的高度認(rèn)可，更標(biāo)志著企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。2019年金不換酒業(yè)集團(tuán)酒莊被評(píng)為3A級(jí)旅游區(qū)，通過(guò)將白酒文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，為消費(fèi)者提供了一種全新的體驗(yàn)方式，也進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌知名度。

2023年，為順應(yīng)市場(chǎng)需求變化和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，金不換白酒集團(tuán)推出了復(fù)興系列產(chǎn)品。這一系列不僅傳承了傳統(tǒng)釀造工藝，還融入了現(xiàn)代科技手段，以更加優(yōu)質(zhì)、高端、多樣化的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。同時(shí)，金不換白酒集團(tuán)洞察白酒行業(yè)發(fā)展走向，加大品牌全國(guó)化攻勢(shì)，通過(guò)多渠道、多形式推廣，將“金不換”這一百年品牌推向更廣闊的市場(chǎng)。

縱觀金不換白酒集團(tuán)的發(fā)展歷程，不僅能夠看到一家企業(yè)從無(wú)到有、從小到大的成長(zhǎng)軌跡，更感受到了深厚而持久的文化力量。在數(shù)百年的風(fēng)雨洗禮中，金不換白酒集團(tuán)始終堅(jiān)持以質(zhì)量為根本，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以文化為靈魂，不斷書(shū)寫(xiě)著屬于自己的輝煌篇章。

現(xiàn)如今，金不換白酒集團(tuán)在享有“華夏酒城”之美譽(yù)的國(guó)家歷史文化名城——安徽省亳州市中蓬勃發(fā)展。擁有明清、建國(guó)時(shí)期窖池近2000條，年產(chǎn)萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)曲酒，更依托“三水交匯孕育古泉涌甘露，兩岸抱灘沃壤老窖釀瓊漿”的天然優(yōu)勢(shì)，鑄就了“窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口”濃香型白酒典型風(fēng)格，展現(xiàn)出傳統(tǒng)工藝和鮮明的地方特色。

時(shí)代如同潮漲潮落，百年歷史發(fā)展在主歲月長(zhǎng)河中不過(guò)滄海一粟。但若認(rèn)清了時(shí)代的特異點(diǎn)，亦可敢叫日月?lián)Q新天?！耙槐窬平鸩粨Q”便生動(dòng)詮釋這一觀念，料想未來(lái)，金不換白酒集團(tuán)將繼續(xù)秉持初心，在傳承與創(chuàng)新中砥礪前行。通過(guò)不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，加快推進(jìn)品牌國(guó)際化進(jìn)程，讓更多的人了解并喜愛(ài)上這一具有濃郁地方特色和悠久歷史底蘊(yùn)的中