8月13日，記者從淮南市政府新聞辦召開的發布會上獲悉，近年來，該市把淮南牛肉湯產業作為綠色食品首位產業引領培育。較2023年，加工企業數增長41.2%，市內門店數增長15%。

淮南市農業農村局鄉村產業發展科副科長熊文田介紹，該市出臺了淮南牛肉湯產業發展規劃，制定《淮南牛肉湯產業高質量發展行動方案》，實施《淮南市全面推進淮南牛肉湯產業升級發展若干政策》，確保牛肉湯產業高質量發展。常態化開展招商活動，新招引億元以上的旭咚食品、振華食品、灝源食品等先后投產，均建成數字化牛肉湯生產線。近年來，共招引牛肉湯全產業鏈企業27家，投資30.35億元。推動淮南牛肉湯多次登上主流媒體，從不同角度詮釋牛肉湯產業發展狀況。

該市還圍繞從“一碗湯”向“一條鏈”轉變，加快推進牛肉湯原料供應本地化，引進并建設3個肉牛屠宰項目，肉牛規模養殖場發展到128家，粉絲、豆餅、燒餅等配套生產企業達80家。

熊文田介紹，《淮南牛肉湯》《淮南牛肉湯生產技術規程》等11項團體標準已正式發布，淮南牛肉湯“區域品牌集體商標”已經獲得國家知識產權局批準，品牌影響力不斷擴大。今年4月，在法國“徽派美食品鑒會”上，淮南牛肉湯受到外國友人熱捧。舉辦《六姊妹》粉絲見面會暨萬人共品淮南牛肉湯活動，推動“品一碗牛肉湯，游一座千年城”成為淮南新名片。