在蘇東坡眼中

她曾和杭州比肩

有詩為證

“大千起滅一塵里

未覺杭潁誰雌雄”

在歐陽修心中

她是自己的終老之地

“愛其民淳訟簡而物產美

土厚水甘而風氣和

于時慨然已有終焉之意也”

她就是安徽阜陽

古稱汝陰、潁州、順昌等

物產美

豐厚富足為阜

山南水北為陽

阜陽位于安徽西北部

淮河北岸

遼闊的黃淮海平原至此而終

淮河及其眾多支流穿境而過

沃野千里，氣候宜人

每年5月底6月初

阜陽都會迎來繁忙的夏收

伴隨機器轟鳴

金黃的麥子顆粒歸倉

如今的阜陽

仍以“物阜民豐”而聞名

糧食產量連續17年超過100億斤

安徽小麥產量全國前三

阜陽小麥產量則是全省第一

作為自古以來的重要糧食產區

阜陽美食文化

可謂歷史悠久、底蘊深厚

僅一個饃就能變幻萬千花樣

被網友稱為“‘饃’法王國”

卷饃

薄如蟬翼“可卷萬物”的卷饃

大的約重6斤的“饃中巨無霸”枕頭饃

一面焦脆一面香軟的咸饃

餅皮柔韌、配菜爽口的水烙饃

枕頭饃

面粉、雞蛋

包裹鮮切瓠（hù）子的瓠子饃

形似布袋

象征豐收的布袋饃

還有老雁饃、鍋巴饃

壯饃、焦饃、雞蛋饃

豐富的造型、特別的寓意

盡顯阜陽人的奇思妙想

不只有“饃”法

阜陽人對面食的創造又多又出彩

太和板面

更是從地方街頭走向全國餐桌

板面

因在案板上摔打而得名

精心熬制的鹵料

香氣四溢的牛羊肉

勁道十足的板面

越嚼越香的小辣椒

湯清、面白、辣椒紅、青菜綠

一碗正宗的太和板面

讓碳水愛好者無法拒絕

還有“硬核面條”之稱的格拉條

造型、制作都很粗獷

但加入芝麻醬、辣椒油

豆芽、荊芥等時蔬、調料

一口下去香濃無比

再配上一碗原鍋面湯或雞蛋湯

令人回味無窮

（友情提示，首次品嘗請點小碗）

阜陽既是商品糧主產區

也是畜禽養殖大市

生豬、肉牛飼養量

同樣位居安徽第一

食材好，食才好

阜陽人烹飪牛羊肉

講究一個原汁原味

潁東區插花鎮插花牛肉湯

主打一個“自然”

湯雖清但香味足

肉色淺但口感佳

煮上本地的紅薯粉絲

添上一勺牛油熬制的辣椒

再配上兩個燒餅

吃完能量瞬間滿格

臨泉縣水晶羊蹄

2022年入選安徽省“特色美食200道”

與久煮軟爛的做法不同

水晶羊蹄保留筋道Q彈的口感

色澤鮮亮如水晶

再配上爆香的辣椒和芝麻

口味別具一格

土厚水甘

阜陽無山

千里平原，河網密布

別有一番韻味

杭州有西湖

阜陽也有西湖

歐陽修對潁州情有獨鐘

晚年定居于此

留下《采桑子十首》

描繪潁州西湖

以其弟子自居的蘇軾

先后主政杭州、潁州

對比兩湖風景后

寫出千古名句

“大千起滅一塵里

未覺杭潁誰雌雄”

阜陽歷史悠久

距今8000—6000年前

新石器時代早中期

境內就有原始先民活動

阜南縣出土的商代龍虎尊

是國家一級文物

中國十大青銅器之一

現藏于國家博物館

如今的阜陽

傳統與現代交織

日新月異的城市

古色古香的建筑穿插其中

斑馬音樂節的音浪

與潁州西湖的槳聲共鳴

馬拉松賽道穿越千年古城墻

自今及古

令人向往

風氣和

一方水土養一方人

阜陽“接南連北，承東啟西”

中原文化、江淮文化在此交融

沿海、內地風氣在此匯聚

既有樸實的底色

也有奮進的精神

鮑叔牙讓賢舉薦管仲

成就齊桓公霸業

在管仲故里潁上縣

“華夏第一知己”的故事至今鮮活

16次蓄洪

阜南王家壩“舍小家為大家”

可行蓄洪區如何發展？

阜南變“水害”為“水利”

發展適應性農業

“深水魚、淺水藕

灘涂洼地栽杞柳

鴨鵝水上游

牛羊遍地走”

其中柳編工藝品遠銷海內外

阜南也被譽為“中國柳編之鄉”

從阜陽

還走出“10萬藥商”

“10萬貨郎”

“10萬板面人”

“2萬雜技人”

他們在各自領域發光出彩

既是中原又是長三角

既是“百億糧倉”又是工業重鎮

既有千億級產業集群

又有持續涌現的“黑科技”

顯示光刻膠填補國內空白

擁有全球首條1Gwh鈉離子電池

規模化量產線

服裝新材料

能“上雪山”也能“下火海”

如今的阜陽

作為皖北龍頭城市

2小時直達南京鄭州

3小時直達杭州蘇州

4小時直達西安上海

“內陸腹地”已成“開放前沿”

來阜陽吧

嗦一碗板面

枕一夜千年！