市場上售賣的新鮮藕帶，成了不少人的“心頭好”。

入夏后，市民在飯桌上可食用時令蔬菜越來越多，藕帶作為其中一種水生蔬菜，如今已悄然上市，進入大家的視野中。5月23日，記者探訪合肥多家農貿市場和超市了解到它，藕帶的生長期短，產量也不是很高，盡管目前價格和肉不分上下，但還是會有不少市民買來嘗鮮。

藕帶市場數量少，一斤在20元左右

5月23日上午，記者來到鳳陽路上的一家集貿市場，找到一家售賣藕帶的蔬菜攤位。一根根嫩白、細長的藕帶被捆成一堆，看上去十分誘人，一斤售價18元。由于藕帶不易保存，有的攤主怕賣不出去，一般工作日進貨少，周末兩天進貨多。

在寧國路附近的一家菜市場，可以看到多個攤位都在售賣藕帶，價格均在20元一斤。“現在藕帶難進貨，量比較少，價格比其他蔬菜稍微貴一點，但和去年同期價格差不多。”其中一位攤主介紹，新鮮的、沒有經過處理的藕帶其實生吃略微澀口，但有回甜味。

隨后，記者來到北一環路上的一家大型生鮮超市，在眾多綠色蔬菜中，找到了真空包裝的藕帶，一袋有300g，價格為17.9元，產地則是湖北省荊州市。“家中孩子喜歡吃藕帶，覺得它不塞牙，買回家用辣椒炒炒，就是一道開胃菜，特別下飯。”汪女士透露，一份藕帶其實不便宜，最多也只能炒一盤菜，但比在餐館吃要便宜些。

藕帶基本產自周邊縣區，現處于采摘后期

“藕帶和蓮藕是屬于同源器官，環境條件比較適宜的時候，藕帶就會膨脹長大之后就成了藕，通常有白色的，黃色的，也有粉黃色的，一般最好吃的部位在藕帶尖。”廬江縣農業農村局農產科科長王曉宏表示，前段時間，合肥地區天氣時冷時熱，對于藕帶生長較為不利。隨著氣溫逐漸升高，藕帶的生長速度會加快，目前正處于藕帶采摘后期。

“合肥市場上的藕帶基本上都是來自周邊縣區，但它并不是常規農產品，而是蓮藕的附帶物。其售賣主要是由于市場有需求，同時也取決于蓮藕是否生長旺盛。”王曉宏補充，一般蓮藕過于旺盛，農民才會采摘少量藕帶銷售，田間批發價一般在10到12元左右。

雖有營養價值，但切勿過量食用

蓮藕是水生蔬菜，含有的植物化學物，主要為萜類、黃酮類物質，含碳水化合物多，主要是淀粉。“藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。”安徽省第二人民醫院營養科主任李義瓊介紹，藕帶質地脆嫩，并且食用時多以涼拌酸辣藕帶來食用，適合胃納不佳、食欲不振的人食用，有助于增強食欲。

“對于輔助治療口渴、鼻子出血、呼吸道出血癥狀，藕帶具有一定的調治作用。”李義瓊補充，同時可以幫助女性調節血脂，輔助降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量。輔助增強免疫力，改善營養不良，通過補充能量達到改善體質的作用。需要注意的是，糖尿病病人要少吃。

合肥通客戶端-合報全媒體記者 邵曉杰 文/攝