中國鹵制品行業(yè)起步于上世紀80年代，當時鹵味主要是作為家庭餐桌的佐餐，以小作坊經營形式為主。隨著行業(yè)技術水平提升，區(qū)域品牌通過連鎖經營模式逐步向全國擴張，出現有強大競爭優(yōu)勢的龍頭企業(yè)，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴容。且隨著消費升級，鹵味的消費場景和消費人群日趨擴展，行業(yè)擴容空間大。

據艾媒咨詢數據顯示，2022年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模將達3691億元，預計2023年達4051億元，2018—2021年復合增長率為12.3%。由此可見，鹵味在中國發(fā)展的勢頭強勁，對人們的生活飲食方面的影響將越來越大。

目前市場上做的比較好的鹵味品牌諸如絕味、周黑鴨、煌上煌等，產品主要包括鴨脖、鴨鎖骨、雞爪等零食鹵味。需求增長也極大推動了產業(yè)的擴展與升級，去年，京派鮮鹵、菊花開、盛香亭、王小鹵、五香居等多個品牌完成了從千萬到億元不等的融資，整個鹵味行業(yè)的變革升級大幕正徐徐拉開。六鴨堂作為上海本土鹵貨品牌，汲取全國各地的鹵味優(yōu)勢，積極融合打造出優(yōu)質的鹵味產品，實現美食進化之路！

汲取各地精華，打造獨特口味

當市場上的鹵味品牌日漸增多，行業(yè)競爭越來越激烈的時候，品牌唯有以獨特之勢才能贏得消費者的認可。六鴨堂創(chuàng)始人董先生在鹵菜系列已深耕研究多年，出師后游歷國內各地，嘗遍大江南北各類鹵雞鴨類副食品的口味及特色。懷著對美味的執(zhí)著，將全國多地鹵貨口味進行融合，創(chuàng)造出了辣中帶甜，甜中五香，香里麻辣的獨特口感。正是基于創(chuàng)始人豐富的實地經驗以及熱忱的心意，六鴨堂一經問世，就受到了廣大消費者的追捧。對于客戶而言，六鴨堂產品不分年齡層次，老少皆宜。

產品優(yōu)勢顯著，品牌發(fā)展勢在必行

六鴨堂秉承“質量贏信譽，信譽得效益”的發(fā)展理念，始終將產品與服務質量作為品牌發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。六鴨堂的產品主要有三大優(yōu)勢：一是精選食材，嚴格把控供貨渠道，包括香料及配料部分，確保口味的均衡；對鴨料層層篩選，用最適合入味的貨源，拒絕低價及瑕疵的貨，不用廉價貨、低價吸引人。二是現鹵現賣，拒絕添加防腐劑、拒絕隔夜食材、拒絕真空包裝，只做現鹵現賣，堅持當天鹵制，當天售賣！讓食材更新鮮，口感更加倍。三是即食熱鹵，六鴨堂的鹵味都是新鮮出鍋，打造即食化、便攜化，客戶無需回家等正餐，逛著街，捧著奶茶，即可享受六鴨堂美味。

人性化經營管理，提升品牌知名度

由于傳統(tǒng)鹵味受限于人們思想和商家經營模式，從而人們很難吃到剛出鍋的鹵味，習慣將鹵味帶回家等待正餐的到來，這讓鹵味不再新鮮、熱乎。六鴨堂創(chuàng)始人董先生致力于將鹵味小吃化，新鮮、便攜、衛(wèi)生，堅持現鹵現賣，讓鹵味不再回到家里享受。并且堅持人性化的經營模式，全面對六鴨堂品牌進行科學的運營管理，制定經營戰(zhàn)略，對門店的服務、鹵制技術、品質標準等進行全方位的培訓，努力提升六鴨堂在全國的知名度和競爭力。

六鴨堂堅持以食品安全為出發(fā)點，通過不斷的創(chuàng)新工藝，探索供應鏈+前端廚房的高坪效模式，致力從產品品質、店面裝修、人員配置、消費者溝通以及品牌文化等方面，全方位打造優(yōu)質的品牌形象，向廣大消費者詮釋來自上海地方美食的進化之路！愛好鹵味美食的朋友可根據六鴨堂品牌官網獲悉更多的最新咨詢......